Um dos cereais de alta qualidade nutricional que podemos citar é a aveia, que contém carboidrato (amido) de boa qualidade ( controla melhor o nível de açúcar no sangue) , proteínas, elevada concentração lipídica também de boa qualidade (ajuda no controle dos níveis de colesterol e frações), vitaminas que lhe confere propriedades antioxidante e fibra solúvel conhecida como beta-glucana, responsável pela redução do colesterol total e do LDL ("mau" colesterol) no sangue, contribuindo também para o bom funcionamento intestinal.
Após os seis meses de amamentação, a aveia pode ser oferecida aos bebês nas papinhas salgadas ou no mingau. . A aveia pode ser encontrada na forma de farelo, floco ou farinha, podendo ser adicionada em várias receitas de bolos, biscoitos e pães. Pode ser usada em vitaminas de frutas, adicionada na forma de flocos em saladas de frutas ou em cima de frutas cortadas, como “farofa” do sorvete, em mingaus, e em receitas de bolos, biscoitos e pães.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- Site www.vponline.com.br/biblioteca
- Site www.vitao.com.br
- Revista Pais e Filhos – Edição n° 437, agosto/2006
Nutricionista Mônica Jácomo Mourão
CRN 3582
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